19 Dec Aberlour
Najpoznatiji je 12 godišnji Single Malt. Destilerija, koja proizvodi više od 2 milijuna litara whiskyja godišnji, je izgrađena u romantičnom okruženju u podnožju Ben Rinnes, 8km jugozapadno od Dufftowna u West Banffshire, gdje se rijeka Lour Burn spaja sa rijekom Spey. Na drugoj strani rijeke na vijencu brežuljaka nalaze se npr. Cardhu, Knockando i Macallan. Od 1826. godine je destilerija u istoimenom mjestu Aberlour u pogonu. Ime Aberlour znaći slikovitom opisu „usta brbljavog izvora“. Prikladni slogan Aberloura je „where the past lingers in the present“ što prenosi poruku da stare tajne i recepte su preneseni generacijama. Destilerija je dio Campbell Distillers Ltd i s time u vlasništvu rancuskog koncerna Pernod Ricarda.
Aberlour destilerija sagrađena je 1879. godine. Položaj na rijeci Spey u mjestu Aberlour i u blizini Macallan Destilerije obećava klasični whisky u tipičnom Speyside stilu. Drugi izvori navode kao 1826. godinu za osnivanje destilerije. Najvjerojatnije se na istom mjestu u jednoj ilegalnoj destileriji pekao whisky na crno, što je u škotskoj bilo uobičajno.
Samo nekoliko godina nakon otvaranja destilerije 1898. godine veliki požar je uništio veliki dio Aberlour destilerije. Nakon toga destilerija je obnovljena. Lokalni izvor vode u Aberlour je već u 7. stoljeću koristio Sv. Dunstan, krsteći misionirane tamo. 1973. godine nadodali su 2 kotla u destileriji, 4 ukupno, u vremenu kad je whisky postao sve popularniji u svijetu.
Tasting Notes
Aberlour whiskyje se destiliraju pomoću mekane vode. Kao i puno dugih whiskyja iz Speyside regije su Aberlour proizvodi često slatki i začinjeni. Ali i sherry ostavlja jasnu notu u Aberlouru. Nakon destilacije skoro plovice whiskyja zrijevaju u sherry bačvama. Ostatak, prije s ljubljivanja, u pojedinim bačvama bourbona. Aberlour ima službeno više punjenja, koje nadopunjuju proizvodi nezaviznih punjača. Najbolja godišta Aberlour whiskyja su 10yo, 12yo, 15yo, 18yo, 21yo i 22 yo.
Michael Jackson uvrščuje Aberlour whisky u svom Malt Whisky Companion kao digestiv. To zbog teških orašastih začinjenih nota uparen sa sherry notama. Kao mlad whisky Aberlour je iznenađeno zaokružen.
Punjenja
10yo, 40% vol. Alk.
Boja: zlatna
Mirisna nota: suha i svježa, vočkasta aroma. whisky miriši po jabukama sa malo kruške. Slatke note vanilije spojen sa karamel aromama.
Okus: neobično kremast i mekan, sa slatkoćom i začinjenosti. Podsiječa na med. ponovno dolazi okus jabuka do izražaja.
After taste: dosta dug, mekan i topao.
100 Proof, 55,1% vol. Alk.
Boja: boja jantara
Mirisna nota: slatkasta, po medu, sa jasnom notom papra koji se osjeti najviše kod dodatka vode u whiskyju.
Okus: slad i zacini se spajaju u močnu aromu, slatki med se jasno osjeti u pozadini.
After taste: dug i iznenađujući vočkast sa sherryjem.
15 yo, Sherry Finish.
Boja: boja jantara i zlata
Mirisna nota: mješavina marcipana i omaljivog mirisa geranije. Lagani dim se stapa s jasim aromama sheryja i mekanom aromom cvjetova naranče
Okus: začinjen a istovremeno mekan sa malo hrasta. Sve to prekriva slatkoća sherryja a zrele marelice i karamel očaraju nepce.
After taste: zaokružen i mekan sa nekim začinima i neočekivanom pojavom mente.
a’bunadh
Boja: jako tamno crveni jatar.
Mirisna nota: obuzet s začinima, narančama i jako harmoničnim i naglašenim španjolskim sherryjem.
Okus: kolač od suhih voća: naranče, višnje, đumbir sa malo crnom čokoladom i hrasta. Kremast.
After taste: sladak i gorko istovremeno, pun, sa egzotičnim začinima.
Distiller’s Selection
Boja: tipična boja jantara
Mirisna nota: jako mekane arome voća, u kojojima dominira kruška. Nadopunjuje se s aromama čokolade i sušenoj ječma.
Okus: nije intenzivan, izjednačen, sa vanilijom, cimetom i nešto osvježavajućeg limuna.
After taste: dug i slatkast, i jasne note bačve bourbona.